Spaans Charcuterie Plateau: Royaal Gevuld Assortiment Iberico Belotta Vleeswaren

Spaans Charcuterie Pakket

75 gr Cecina de Leon (Spanje)
Gerookt en gedroogd rundvlees van de achterpoot, volgens oude traditie geproduceerd in Léon (regio Madrid) IGP houdt in dat de cecina volgens allerlei regels gemaakt wordt, maar dat het vlees daar niet vandaan hoeft te komen. Rijping moet minimaal 7 maanden zijn en kan oplopen tot 20 maanden, afhankelijk van de grootte. Het vlees wordt altijd ontbeend voor de rijping.

75 gr Iberico Paleta Cebo (Spanje)
Met ‘paleta’ wordt de voorvoet van het Iberisch varken bedoeld. Het is een stuk kleiner dan de gangbare hamdelen, maar zacht en geweldig van smaak.

75 gr Chorizo Iberico Bellota (Spanje)
Deze milde worst wordt gemaakt van grof gemalen afsnijdsels alleen van de mooie delen van het Iberico-varken. Pimenton ( aromatisch poeder van gerookte paprika) zorgt voor de kenmerkende smaak en de oranje kleur van de worst die verder gearomatiseerd is met knoflook en suiker.

75 gr Coppa Iberico Bellota (Spanje)
Bereid met de fijnste delen van het Iberico varken, de schouder en de nek, het varken is alleen gevoed is met eikeltjes. De enige toevoeging is de beste Spaanse knoflook, zeezout en zwarte peper. Rijping ongeveer 8 maanden.

75 gr Salchichon Iberico Bellota (Spanje)
Gemaakt van de beste magere met eikels gevoede varkentjes (en dan de meest nobele delen zoals de entrecote). Zachte, karakteristieke smaak met een vleugje zwarte peper. De worst is verpakt in een natuurlijke darm en heeft meer dan vijf maanden gerijpt in een droogkamer.

Vers gesneden en gekoeld geleverd.
totaal ca. 375 gr

*pakket bevat de omschreven hoeveelheden, dus exclusief wijn en garnituur